Jalapeno turşusu, acı severlerin vazgeçilmezi olan, hem aperatif hem de yemeklerde yan ürün olarak kullanılabilen lezzetli bir turşudur. Hem pratik yapımı hem de baharatlı tadı ile özellikle et yemekleri, sandviçler ve salatalarla mükemmel uyum sağlar. Acılığı seviyorsanız, evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif tam size göre!

Jalapeno biberleri, sıcak ve nemli iklimlerde yetişen, kendine has acılığıyla bilinen bir biber türüdür. Bu biberlerin turşusu, genellikle sirke, su, tuz ve şeker ile yapılır. İsteğe bağlı olarak sarımsak, karabiber, kişniş tohumu gibi baharatlarla tatlandırılabilir. Evde jalapeno turşusu hazırlamak, çok fazla malzeme gerektirmez ve genellikle kısa sürede hazır olur. Hazırlık aşamasında, biberlerin acılığı ne kadar istenirse o kadar baharat eklenebilir.

Tarif:

Malzemeler:

• 10-12 adet taze jalapeno biberi
• 2 su bardağı sirke (elma sirkesi ya da beyaz sirke)
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
• 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Biberleri Hazırlayın: Jalapeno biberlerini yıkayın ve baş kısımlarını temizleyin. Biberleri dilimlemek isterseniz, ortadan ikiye kesebilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz.

2. Sirke Karışımını Hazırlayın: Bir tencerede sirkeyi, suyu, tuzu ve şekeri karıştırın. Karışıma sarımsak, karabiber, kişniş tohumu ve defne yaprağını da ekleyin.

3. Kaynatma: Karışımı orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika kaynatmaya devam edin ve ardından ocaktan alın.

4. Biberleri Kavanoza Yerleştirme: Hazırladığınız sirke karışımını, sterilize edilmiş cam kavanoza dökün. Biberlerin üstüne gelecek kadar sıvı olmasına dikkat edin.

5. Dinlendirme: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırın.

6. Bekletme Süresi: Jalapeno turşusunun lezzetinin tam oturması için en az 2 gün bekletin. Ancak, 1 hafta bekledikten sonra acılığı daha belirgin hale gelecektir.

Ev yapımı jalapeno turşusu, baharatlı ve taze bir lezzet sunar. Dilediğiniz yemeklerin yanında, hatta tek başına atıştırmalık olarak harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun.