Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Laz Böreği, ince hamurun arasına yerleştirilen muhallebisiyle ünlüdür. Yumuşacık iç harcı ve çıtır hamuruyla hem hafif hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek. Geleneksel tarifin kolayca evde yapılabilmesi, bu tatlının her geçen gün daha fazla kişi tarafından sevilmesini sağlıyor. İşte, adım adım Laz Böreği tarifi!

Laz Böreği, özellikle Karadeniz bölgesinde sıkça yapılan bir tatlıdır. Tatlının en önemli özelliği, hem içindeki muhallebinin yoğun tadı hem de çıtır hamurun bir araya gelmesidir. Genellikle yufka kullanılarak yapılır, fakat bazı tariflerde dondurulmuş yufka da tercih edilebilir. Laz Böreği, sıcak ya da ılık olarak servis edilir ve üzerine şerbet dökülerek tatlandırılır. Şerbet, tatlıyı daha da lezzetli hale getirir. Şimdi, evde nasıl enfes bir Laz Böreği hazırlayabileceğinizi öğrenelim.

Tarif:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 6 adet yufka
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Muhallebi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbet İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Yapılışı:

1. Muhallebi Hazırlığı:

   • Sütü, şekeri, unu ve nişastayı bir tencereye alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
   • Muhallebi koyulaşmaya başladığında, vanilini ve tereyağını ekleyin, karıştırarak ocaktan alın. Muhallebi pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin ve soğumaya bırakın.

2. Şerbet Hazırlığı:

   • Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Ardından limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Hamurun Hazırlığı:

   • Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımına batırarak serin. Üzerine bir başka yufka koyun ve aynı şekilde yağlayın.
   • Bu işlemi 3 yufka için tekrarlayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve eşit bir şekilde yayın.

4. Böreği Kapatma ve Pişirme:

   • Sonraki yufkaları da aynı şekilde yağlayarak üzerine koyun. Üst üste 3 kat daha yufka ekleyin.
   • Hazırladığınız böreği dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Şerbet Dökme ve Servis:

   • Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin iyice çekmesi için biraz bekleyin.
   • Soğuyan Laz Böreğini dilimleyerek servise sunun.

Laz Böreği, içindeki kremalı muhallebi ve çıtır hamurun harika uyumu ile gönülleri fethedecek. Karadeniz mutfağının bu lezzetli tatlısı, sofralarınıza hem şıklık hem de tat katacak. Afiyet olsun!